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量販超市愛地球 動福吐司熱賣

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家樂福吐司大賞即起至4月19日,其中主打全臺灣第1支「透明吐司」79元。(家樂福提供)

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家樂福2021年底也上市首個動物福利雞肉,肉品也調整爲貼體包裝,降低塑料及保麗龍使用,580元。(家樂福提供)

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全聯攜手口湖漁類生產合作社,向環保節能目標邁進,園區內1年可產出230萬度綠電,魚電共生的方式,有效達到零碳綠能。(全聯提供)

臺東生長的「好欣豬」於全聯販售,梅花火鍋肉片129元。(全聯提供)

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全聯15日至5月2日推出全聯鯛魚季,吃鯛魚可抽最新Apple Watch。(全聯提供)

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愛買年賣3萬盒的嘉義布袋養殖無毒白蝦,250g單盒特價約104元。(愛買提供)

近年受疫情影響及環保意識擡頭,綠色消費與動物福利議題獲不少消費者關切,縱使價格稍高,也願意選擇永續、環保概念的食材。如全聯主張漁業轉型、安心養殖的「臺灣鯛」,近2年銷售金額皆有2位數成長,去年銷售金額超過5億元;愛買量販的嘉義布袋養殖無毒白蝦,搭配完整產銷履歷,雖單盒較其他白蝦貴20元,但也有年銷3萬盒的量。

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全聯表示,基於「愛地球」的食材採購目標,推薦首款以AI智能養殖方式、魚電共生的產品「臺灣鯛背肉」,及獨家推出的「好欣豬」等商品。其中臺灣鯛是與口湖漁類生產合作社攜手,因傳統養殖業受地球暖化、產量下滑,急需轉型突破,在雙方合作下,全聯今年進化以「AI智慧養殖」方式,設置污水循環,有效節省約93%的用水量,並同時在魚池上方架設太陽能板,達到降溫節能,相較傳統養殖減少1倍用電量。而智能養殖池也給予鯛魚乾淨的環境,比傳統養殖方式減少7成損失。

全聯進一步表示,目前所販售年銷量達7500萬元的「臺灣鯛背肉」,即是全面採用魚電共生的養殖原料魚,與土壤完全阻隔,魚肉無土味,肉質紮實有彈性,加上方便的包裝,銷售成績相當亮眼。另臺東生長的「好欣豬」也於全聯販售,講究豬隻飼養環境,飼料中更添加納豆菌與酵母菌等,2021年度銷售超過30萬份,該產品也在3年內達到3%以上之減碳量,幫助減緩全球暖化。

消費者重視食安

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愛買量販觀察後疫情時代,更重視食安,「嘉義布袋養殖無毒白蝦」年賣3萬盒,採用低密度、魚蝦共養養殖法,訴求水質乾淨零污染;還有年賣13萬盒的「嘉義溫室玉女小番茄」,甜度可達13度以上。

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家樂福於2018年起提出食物轉型計劃,設立全臺超過100個非籠飼專區,2021年底也上市首個動物福利雞肉,肉品並調整爲貼體包裝,降低塑料及保麗龍的使用。

另一方面,「吐司」也講求動物福利,家樂福新推出的「透明吐司」,爲臺灣第1條擁有動物福利標章、友善雞蛋聯盟標章,及100%無添加認證的吐司,原料可追溯到乳牛和蛋雞飼養過程,製作時也不加一滴水,大人小孩都適合。家樂福吐司大賞即起至4月19日,共推出超過10種優質吐司,包含虎斑貓吐司、使用臺灣小麥的月光下吐司等。

全聯吐司系列也陸續獲得動物福利標章認證,如「READ BREAD小農鮮奶吐司」,於去年8月中上市至今,銷售金額已破5000萬元,原料使用花蓮吉蒸牧場鮮乳,也是通路首家通過動物福利標章產銷監管鏈的商品。

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